pastel nube de queso

 Pastel de queso

¡hola! hoy les traigo un pastel de queso riquisimo y con pocos ingredientes pero lo mejor es su textura mmmm delicioso ya que no lleva harina pero se siente esponjosito y como que las burbujitas revientan en tu boca ; les cuento, este pastel lo habia visto en un video de una japonesa (ochikeron) pero ella en su receta utiliza chocolate blanco para fundir pero yo no tenia en casa y no queria dejar de hacerlo asi que a improvisar jejeje y lo sustitui por leche condensada y el resultado me encanto tiene un sabor fresco nada empalagoso simplemente delicioso es ideal para acompañarlo con una mermelada o solito la receta es la siguiente.

INGREDIENTES

200 gr de queso tipo filadelfia

6 cucharadas de leche condensada ( o agusto ami no me gustan muy dulces)

3 huevos separados en yemas y claras

ralladura de 1 limon (o sustituir por la escencia de preferencia)

PROCEDIMIENTO

• Se precalienta el horno a 170°C y se forra un molde de 15 cm con papel encerado tanto el fondo como las paredes.
• se calienta el queso en el microondas para que tome una textura un poco liquida
• se le agrega la leche al queso y se mezcla bien
• a la mezcla anterior se le agregan las yemas y la ralladura de limon y seguimos mezclando para integrar todo muy bien 
• se baten las claras hasta que forme pico y al boltear el bol no caigan
• se le agregan las claras a la mezcla de queso en tres partes tratando de hacerlo lo mas delicadamente con una espatula para no bajar mucho el aire incorporado con las claras
• ya listo lo vaciamos en el molde y lo hornearemos por 30 min a baño maria sin taparlo solo sera poquita agua pero el agua debera estar caliente al momento de meterlo al horno
• al apagar el horno no deben sacarlo solo hasta que haya pasado unos 20 minutos y su temperatura este mas baja.

bueno es todo espero la disfruten mucho he y no se pierdan la proxima publicacion ya que sera un tutorial de decoracion en sus platillos hasta la proxima :)

nota: deben comerla bien fria