Pan de muerto

El pan de muerto es un pan tradicional de méxico el cual se consume en el mes de noviembre y exactamente el dia 2 en el cual celebran el dia de muertos para recordar a todos los seres queridos que ya han partido; este pan es muy rico y  característico tanto por su forma como por el sabor que tiene ya que lleva agua de azahar y ralladura de naranja es un pan muy sabroso he de confesar que aunque yo no soy participe de las celebraciones del dia de muerto el sabor de este me encanta su forma se dice que se asemeja a un esqueleto ya que lleva los huesitos encima y la bolita de arriba representa un cráneo, la siguiente receta queda muy sabrosa el pan queda super esponjoso y suave y el sabor exquisito.

como se ven se les antojo? jejeje ami la verdad si y por eso me dispuse hacerlos ademas ya se acerca la fecha para poder disfrutarlos y si uno mismo puede hacerlos mucho mejor si o no,

espero logren apreciar la esponjosidad que tienen.

INGREDIENTES. (porciones 8)

500gr de harina

1 sobre de levadura seca instantanea ( tradipan)

1/2 lata de leche condensada

150 gr de mantequilla (130 para la masa -20gr para barnizar)

100 ml de leche tibia

3 huevos medianos

1 pizca de sal

5 ml de agua de azahar

1 cucharadita de esencia de naranja

PROCEDIMIENTO

• en la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina y adentro colocamos todos los ingredientes excepto la mantequilla ( si tienen una batidora con gancho para masas es mucho mas fácil ya que se coloca todo en la batidora y ahí mismo se hace la preparación sin necesidad de trabajar tanto).
• comenzamos a mezclar e integrar los ingredientes llegara el punto que la masa se volverá muy pegajosa pero hay que seguir moviendo hasta que la misma masa dejara de pegarse en la mesa y en nuestras manos debemos amasar lo mas rápido que se pueda si es a mano el amasado debe ser unos 30 min y si es con batidora sera unos 10 min
• pasado este tiempo y la masa ya esta manejable procedemos agregar la mantequilla a temperatura ambiente y masamos hasta integrar la mantequilla y lo mismo hasta que la masa ya no se pegue y este manejable si ves que ya hiciste mucho y no consigues obtener el punto exacto agrega un poco mas de harina pero solo un poco para que pueda quedar esponjoso
• ahora dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño
• procedemos a separar la masa en bolitas de 100 gramos para que todas  esten iguales y boleamos hasta que nos queden muy redonditas y dejamos unos 100gr aparte para hacer los huesitos
• con los otros 100 que dejamos haremos los huesitos tomaremos una pequeña parte porque recuerden crecerán cuando se eleve la masa así que deben ser pequeños haremos tiritas con los extremos gorditos y en medio plano ya que esta parte ira en el centro del pan y ahí colocaremos otra bolita de masa y así lo haremos con todos.
• dejaremos reposar los panes unos 20 min mientras precalentamos  nuestro horno de 180 a 200°c
• horneamos hasta que estén dorados y apenas salgan barnizaremos con la mantequilla que teníamos reservada y  la cual estará derretida y espolvoreamos azúcar y listo.

NOTA:  el pan no queda muy dulce ya que solo es 1/2 lata de leche condensada y ami me parece bien ya que se espolvorea con azúcar pero si te agrada super dulce puedes agregar un poco mas.

la masa nunca quedara dura es una masa un poco aguada pero si llega el punto que aunque este aguadita no se pega en las manos.

espero lo hagan tiene un sabor estupendo.

churros

Esta semana no he tenido mucho tiempo para prepararles algo mas complicado o laborioso asi que obte por unos churros los cuales con algo de imaginacion podemos convertirlo en un postre muy rico.

 

y ya estamos en otoño con dias calurosos y otros lluviosos y una que otra tarde de antojos de algo caliente por eso, que mejor que unos churros, se los imaginan cubiertos con chocolate, o azucar con canela, mi hija es amante de los churros y cuando los estoy preparando el primero que sale es de ella y esta ocasion que prepare peleaba porque no me dejaba tomar la foto solo decia; quiero el que tiene bolitas rosadas y apenas tome la foto me lo arrebato de las manos jijijiji,  pero a mi esposo no le gusta mucho lo dulce y los churros azucarados bueno no son su fuerte asi que tuve que hacer algo mas llamativo y como podran ver en la imagen tengo unos con cobertura de chocolate y cubiertos con nuez picada, otros con chocolate y coco rallado y los clasicos azucarados pero con un toque de canela y otros con chocolate con piedritas de azucar de colores pero bueno como le digo a mi niña "a lo que te truje chencha" jajaja vamos a la receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 taza de harina

1 taza de agua

1 huevo

1 pizca de sal

1/3 de barrita de margarina

escencia de vainilla

aceite el necesario para freir

INGREDIENTES PARA COBERTURA

chocolate negro para fundir

nuez picada

coco rallado

azucar

canela en polvo

perlitas de azucar o lo que gusten

PROCEDIMIENTO

En una olla se coloca el agua, la sal, la vainilla, la margarina y se pone a fuego moviendo hasta que suelte el hervo se baja del fuego y se le agrega la harina de un solo golpe y se mueve rapidamente con una cuchara hasta que este todo bien integrado se procede a agregar el huevo previamente batido con un tenedor y aunque paresca que no quiere integrarse hay que mezclar bien con el mismo tenedor con fuerza moviendo bien la masa hasta que este bien integrado y ya aqui es cuando pasamos la mezcla a una manga con una duya como la de la siguiente imagen

pero si tienen pistola para churros mucho mejor y bien se calienta el aceite suficiente para cubrirlos bien y  se exprime la manga haciendo las tiras de churros cortas con una tijera el largo del churro y los metes a freir una vez dorados escurres el aceite y procedes a espolvorear con azucar y canela como gusten ahora que si los quieren con chocolate se funde primero en el microondas o a baño maria como lo prefieran si es en el microondas deven meterlo de 30 segundo en 30 segundos moviendo en cada vuelta para que no se queme una vez liquido con una cuchara dejas caer en forma de hilos el chocolate sobre los churos y antes que enduresca le colocas lo que gustes ya sea coco rallado, nuez, avellanas, almendras, grajeas de colores etc, otra opcion muy buena es rellenarlos siiii podemos perforar el churro con un palillo para brochetas y rellenarlo con lo que gustes, mermeladas, cajetas, leche condensada y como siempre les digo ya queda asu imaginacion y de una receta sencilla podemos hacer hasta unos churros gourmet todo esta en la imaginacion.

espero sea de su agrado y si te gusto dejame tu comentario hasta la proxima...