Cake pops de pastel de zanahoria

Cake pops de pastel de zanahoria (carrot cake)

Hola! de nuevo jejeje, hace tiempo no paso por aqui pero estare mas cerca para compartir un mundo de recetas;  quiero compartir una receta de pastel de zanahoria la cual la hice para estas hermosas y sabrosas divinas jejeje cake pops creanme todos los que la probaron quedaron facinados y la verdad que no es para menos aparte que la receta esta buenisima le agregue un toque de chocolate blanco mmmm de rechupete pero bueno a lo que vamos ; la receta la obtuve de una revista de cocina en la cual la reconocida chef paulina abascal compartió esta receta que es para hacer cupcakes de zanahoria la cual es para 6 porciones pero uno puede modificarlas yo la he hecho para un molde de 9 pulgadas y ocupo tres porciones bueno aquí vamos con la receta.

Ingredientes para 6 cupcakes o cake pops

103 g de harina

2 g de bicarbonato

4 g de royal

4 g de canela en polvo

128.5  De azucar( yo solo agrego la mitad)

130 gr de zanahoria rallada 

103 ml de aceite ( yo sustitullo por mantequilla derretida)

2 huevos

13 ml de extracto de vainilla

64 g de nuez picada 

51 gr de azucar invertida.

Para el betun(Receta mia no me gusta el betun de mantequilla que es la original).

 Por 200 gramos de queso Filadelfia utilizar 120 ml de nata para batir.

NOTA: para preparar 150 gramos de azucar invertida  calentar 1/2 taza de agua con 75 g de azucar, añade medio limon cuando empieze a hervir y deja cocer a fuego bajo durante 3 minutos y deja enfriar.

PROCEDIMIENTO PARA EL PASTEL DE ZANAHORIA

la receta original dice cierne los polvos y vertir en un tazon junto con todo los ingredientes  y mezclar pero a mi no me gusta queda compacto no esponjoso y yo lo hago de la siguiente manera primero cernir los polvos con el harina y de ahi batir los huevos con el azucar hasta que esponje agregar la mantequilla y mezclar despues incorporar la harina con  los polvos intercalando con el azucar invertida y la vainilla y por ultimo agregar la zanahoria  y la nuez mezclar bien y hornear a       180 °C por 30 min o hasta que al incertar un palillo salga limpio.

PROCEDIMIENTO DEL BETUN

 

Primero batir el queso hasta que tenga consistencia cremosa luego despegar de las paredes de bol y añadir la nata  y batir a velocidad maxima hasta obtener una mezcla lisa suave y con un poco de aire.

PARA LAS CAKE POPS

Desmigar el bizcocho y agregar el betun yo lo hice en la batidora y lo mezcle bien de manera que nos quede una masa facil de manejar para hacer bolitas y luego de tener las bolitas las refrigere por dos horas derreti chocolate blanco y las sumergi insertando un palito a las bolitas y antes de que se secara el chocolate les pegue nueces picadas .

Espero las hagan quedan deliciosas.