CHEESECAKE ( pastel de queso)

hola aqui de nuevo y esta vez les traigo una receta deliciosa y muy fácil un cheescake aunque debo confesar algo, si logran apreciar en la foto este no lleva base de galletas como otros y no porque no la necesite mas bien la receta si la lleva pero yo no la hice porque la quería utilizar como relleno para un pastel  asi es queda tan firme que puede ser utilizada como relleno de pasteles, y luego de tener el queso hecho ya no hice el pastel jajaja por eso termino asi como esta pero esta deliciosa de eso no hay duda.

la receta es para un molde de  24 cm de diámetro si tienen de esos desmontables perfecto y si no pueden forrar el molde con papel aluminio pero doble y de tal forma que sobre papel por fuera para que puedan sacar jalando de los extremos.

INGREDIENTES:

para la base

• 2 tazas de galletas sabor vainilla (si son muy dulces pueden combinarlas con algunas que sean un poco saladas)
• 6 cucharadas de mantequilla derretida

para el relleno

• 600 gr de queso crema (tipo filadelfia)
• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharaditas de maizena
• ralladura de 1 limón o extracto de vainilla

para la cubierta

• crema para batir la necesaria
• gelatina de fresas o mermelada de fresas 

PROCEDIMIENTO

• precalentamos el horno a 180°C y preparamos el molde
• se pulverizan las galletas en un procesador o como puedan y se le agrega la mantequilla derretida esto se mezcla bien y lo vertemos al molde esparciendo bien en toda la superficie y aplanando bien apoyándonos de un vaso o algo firme.
• en la batidora batimos el queso crema hasta que quede bien suave
• agregamos los huevos uno a uno hasta integrar bien
• procedemos con agregar la leche condensada e integrar bien
• por ultimo vertemos la maizena y la ralladura de limon
• hornear a baño maria por una una hora o hasta que dore un poquito
• sin desmoldar guardar el el refrigerador por toda una noche y si le quieres colocar gelatina como el mio se la tienes que poner antes de desmoldar y si es mermelada ya desmoldado le colocas la mermelada y la crema batida.

aqui abajo les dejo una fotito que me encontré en la web para que se den una idea de como hacer la base de galletas y como colocarla y si lo quieren utilizar como relleno de pastel no le coloquen la base de galletas. Espero de verdad lo hagan queda muy rico no le pide nada nada a los que encuentras en cualquier pastelería ni en ningún supermercado y por el contrario tiene mejor sabor y con la seguridad que esta hecho en casa.

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  foto tomada de aqui