Receta de Masa Para Galletas Decoradas

Hola a todos esta vez traigo una receta para hacer esas galletas decoradas ya sea con glasa real, chocolate o fondant quedan chulas solo con un poco de imaginación podremos crear hermosas y deliciosas galletas; pero que tenemos que tener en cuenta para unas galletas buenas mmm...

• una galleta firme que aguante lo pesado y húmedo de la glasa y fondant pero a la vez deliciosa no una roca.
• que nos quede lo mas lisas posible para que al decorar sea mas fácil
• que no sea tan dulce ya que al colocar la decoración agregaremos mas dulce.
• un punto importante para que nuestras galletas queden hermosas y la figura no se deforme al hornear es sumamente importante tener super  frias es mas congeladas las galletas antes de hornear mas abajo lo explico..

hay muchas recetas de galletas para decorar yo he leído y realizado varias recetas y la que hago actualmente es una recopilación de varias al ser de mantequilla no que da tan duras pero si son firmes y deliciosas y el porcentaje de harina creo que es el adecuado, ademas es muy versátil ya que le podremos agregar el sabor de nuestra preferencia si queremos que sea de canela solo agregaremos una cucharadita de canela en polvo en la harina al igual que podremos cambiar el saborizante yo mayormente las hago de vainilla pero aveces juego un poco y agrego esencia de naranja, nuez etc.

bueno vamos por la receta les parece.

INGREDIENTES

 225 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

130 gr de azúcar glas

1 huevo mediano 

400 gr de harina

una cucharada esencia de vainilla

1 pizca de sal.

PROCEDIMIENTO

• batir la mantequilla unos 20 segundos a velocidad media no mucho ya que no queremos introducir aire a nuestra masa para que no se deforme nuestra galleta.
• agregar el azúcar glas y batir hasta integrar a velocidad baja.
• batimos el huevo en un recipiente y luego lo mezclamos con la mantequilla y azúcar hasta integrar bien no debe pasar el minuto de batido
• agregamos la vainilla y procedemos a mezclar la harina y sal sin tamizar y solo pre mezclamos 

así debería quedar la masa; en este punto terminaremos de amasar con las manos pero notaras que esta pegajosa  así que la dejaremos reposar en plástico film una media hora en la nevera para proceder a extender la masa la cual debe tener un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro

ya  extendida la guardaremos en la nevera por unas 2 horas para luego cortar las galletas y así evitamos que se deformen y cortadas yo las refrigero unas 2 horas mas y luego horneo directamente saliendo de la nevera a 180°C por aproximadamente unos 10 min todo depende el tamaño de las 

galletas solo hay que fijarse que estén doraditas al rededor y no arriba.

alguna duda aquí estoy  besitos hasta pronto......

BROWNIES DE EXTRA CHOCOLATE Y NUTELLA

brownies de extra chocolate y nutella  siii!!!

hola¡ hace tiempo no escribo nada pero eso no quiere decir que no haga nada al contrario estoy muy ocupada con pedidos de postres y aparte las cosas de mi vida que no me da ni un chance, tanto que termino tan cansada en el dia que llega la noche y me quedo dormida en obra de segundos pero espero poder traerles recetas mas seguida aunque la foto no sea la mas hermosa tratare de escribir mas seguido; en esta ocasión les traigo una receta de esas adictivas unos deliciosos brownies que no es muy laboriosa pero si muy deliciosa, antes de escribir la receta quiero hacer pausa en las características de un clásico brownie primero contiene un alto porcentaje de grasa para que su consistencia sea húmeda y poca harina y en su parte superior se forma una costra y por dentro debe quedar humedo asi como que no muy bien cocido que al insertar un palillo aun quede masa pegada pero sin estar liquida solo ya mas solida pero no seca bueno ya entendiendo esto vamos por esa receta que no se arrepentiran y acompañado de un helado de vainilla ufff no querrán otra cosa y por encima un sirope de chocolate nooooooo ya se me antojo ire a cocinar corriendo abajo dejo la receta yo estare manos a la obra besos.

INGREDIENTES( para un molde de 24x24cm)

90 gr de harina
175 gramos de chocolate en barra
90gr de nutella
50 gr de chispas de chocolate
100 gr de nuez picada (opcional)
4 huevos
25gr de azucar
 una pizca de sal
vainilla al gusto
165 gr de mantequilla
nota: el azucar solo si les gusta muy dulce si no omitan queda delicioso sin ella
PREPARACIÓN

Debemos evitar mucho el batido así que les recomiendo hacerlo simplemente con un batidor manual

• se funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas en lapsos de 30 segundos y removiendo en cada lapso hasta fundir bien reservar.
• en un bol batir los huevos con la sal hasta no sentir grumos
• se agrega el azucar a los huevos y seguir batiendo hasta integrar bien
• se agrega la mezcla de chocolate y mantequilla y se mezcla perfectamente en este punto incorporamos la nutella y mezclamos nuevamente.
• procedemos agregar la harina tamizada y mezclar con una espátula y movimientos envolventes
• por último agregar las chispas de chocolate y nuez es opcional la nuez pero la verdad le da ese toque crujiente que para mi si es imprescindible .
• cocinar a 200°C por unos 15 min pero pendientes plisss este es el punto determinante para un brownie húmedo sii no lo descuiden.

bueno eso es todo amigos espero lo hagan enserio esta delicioso no se arrepentiran espero escribirles pronto besos ..

Pastel de limón y arándanos (blueberry)

Delicioso postre para consentirte

No se ustedes pero yo desde que vi por primera vez este postre me enamoré y dije lo haré porque lo haré y aunque aquí en México y más de este lado del sur los arándanos tienen un precio muy elevado la verdad  vale la pena es un postre que volveré hacer ya que su sabor simplemente es encantador la combinación de sabores es exquisita y esta receta solo alcanza para un molde de 20 cm aunque la receta original es uno de 15 cm pero más alto y aunque quise hacer la receta tal cual mi yo interior no pudo jajajaja soy de las personas que la crema de mantequilla simplemente no va conmigo y asi me las ingenié para hacer el relleno sin mantequilla; además igual cambie otro ingrediente en la receta el cual marcare en la descripción de los ingredientes. 

como ven es un pastelito pequeño y no dio para nada se acabo muy rapido aunque eso me agrada jejeje es satisfactorio ver que a tus seres queridos les agrade lo que preparas con amor para ellos y aunque mi alma gemela se encuentra trabajando fuera y no pudo probarlo, se lo preparare para este 14 de febrero jejeje bueno ya me dejo de rollo y ahí les va la receta inspirada en la receta del blog de Maria Lunarillos.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 Huevos 
• 200 g de azúcar 
• 200 ml de aceite
• 250 g de harina
• 2,5 cdtas de polvo para hornear
• 1 yogur de limón (125 g) ( yo utilice una especie de buttermilk use 100g de media crema y 25 g de leche los cuales los integre bien y agregue una cucharada de jugo de limón) 
• 180 g de arándanos
• 1 cucharada de ralladura de limón

Para el frosting:

300 gr de queso tipo filadelfia

110 gr de azúcar glass

20 gr de leche en polvo

ralladura de limón o' extracto de vainilla (saborizante)

PROCEDIMIENTO:

•  comenzamos batiendo los huevos con un batidor manual procedemos  agregar el azúcar y mezclamos hasta que se integre completamente, agregamos el aceite y sin dejar de batir agregamos el yogur o en mi caso la mezcla de media crema, y terminamos con la ralladura de limón.
• tamizamos la harina y levadura y la agregamos a la mezcla anterior con el batidor y pero con movimientos suaves sin trabajar mucho la mezcla ya que no tenemos grumos agregamos los arándanos de forma envolvente y suavemente.
• repartimos la mezcla en dos moldes de 20 cm y se hornea en horno precalentado a 175° C por unos 30 min 
• sacamos los bizcochos del horno y dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.
• batimos el queso en batidora eléctrica hasta que este cremoso y agregamos el azúcar con la leche tamizados batimos por unos 3 min y agregamos el saborizante refrigeramos unos 10 min
• nivelamos los bizcochos y cubrimos uno con nuestra crema de queso y colocamos arándanos y cubrimos con el otro bizcocho y ya decoramos a nuestro gusto yo utilicé arándanos.

Nota: sustitui el yogur porque no tenía pero los resultados fueron muy buenos ademas yo agregue solo 180 gr de azúcar al bizcocho y ami gusto estaba bien aunque cierta persona me comento que la sintió simple así que es agusto de cada quien y lo hise pensando que mi papi no puede comer mucha azúcar.

 

hasta pronto besos........